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Seguridad Alimentaria en El blog de pacocarbelo

2/10/2009

Haccp

HACCP, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

En este vídeo podemos conocer con más detalle el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) desarrollado por la NASA y por la compañía norteamericana Pillsbury con el fin de elaborar la alimentación de los primeros astronautas. La alimentación que debía ser enviada al espacio era motivo de...

11/09/2008

La correcta manipulación de alimentos

MANUAL PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

1. INTRODUCCIÓNLos manipuladores de alimentos son aquellas personas que por su actividad laboral entran en contacto directo o indirecto con los alimentos, es decir, intervienen en la cadena alimentaria, durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y...